Alimentos
Alimentação no domicílio: quanto subiu desde 1991 e em cada governo
Inflação da comida comprada para casa pelo IPCA do IBGE, comparada com a inflação geral e com o salário mínimo, em cada governo desde que a série existe. Dados até setembro de 2026.
Acima da inflação, de dez/1994 a set/2026
−1,5%
IBGE, IPCA, dividido pelo IPCA geral · Brasil · índice, não preço em reais
- Variação do índice no período
- +645,9%
- Por ano, acima da inflação
- −0,0%
- Variação do índice em 12 meses
- +4,2%
- Poder de compra do salário mínimo
- +210,5%
Poder de compra: com um salário mínimo, dá para comprar 210,5% a mais da comida comprada para casa do que em dez/1994, pela relação entre o reajuste do salário e a variação do índice. É uma quantidade relativa, não um preço.
Série encadeada desde jan/1991, 35 anos e 9 meses de variações mensais publicadas pelo IBGE.
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Governo a governo, no Brasil
Por ano, acima da inflação
- Itamar+3,9%
- FHC 1−6,4%
- FHC 2+2,0%
- Lula 1−3,8%
- Lula 2+3,2%
- Dilma 1+1,3%
- Dilma 2+4,3%
- Temer−2,9%
- Bolsonaro+5,3%
- Lula 3*−1,1%
Descontado o IPCA geral. * em andamento. Variação no período, não causa. Ver a tabela completa
Em palavras simples
O que esses números querem dizer?
O IBGE mede todo mês quanto muda o preço da comida comprada para casa. Ele não publica o preço em reais, só a mudança. Por isso esta página mostra porcentagens.
Desde dez/1994
- O preço da comida comprada para casa subiu 645,9%.
- Os preços em geral subiram 657,1% no mesmo tempo.
- Então a comida comprada para casa subiu menos que o resto. Pesa menos no bolso do que pesava antes.
No último ano
- De set/2025 a set/2026, o preço da comida comprada para casa subiu 4,2%.
- A inflação geral foi de 4,6%.
- Neste último ano, andou junto com a média.
Para quem ganha salário mínimo
- Hoje um salário mínimo compra 210,5% a mais da comida comprada para casa do que em dez/1994.
- O salário subiu mais do que esse preço.
Ano a ano
- Em 21 de 36 anos, a comida comprada para casa subiu mais que a inflação.
- O ano em que mais passou da inflação foi 2020.
- O ano em que mais ficou abaixo dela foi 1995.
- O que mais mexe nesse preço: peso de cada alimento, câmbio.
Como a comida comprada para casa mudou desde 1991
Em "acima da inflação", 100 é o ponto de partida: acima de 100, o preço da comida comprada para casa subiu mais que os preços em geral; abaixo, caiu em relação a eles. Escolha um governo na linha do tempo para ver o resumo.
setembro de 2026 · Luiz Inácio Lula da Silva (3º mandato)
114,5
Brasil (regiões do IPCA) · índice, não preço em reais · IBGE
Acontecimentos marcados no gráfico
Alimentação no domicílio por governo: inflação e poder de compra
| Governo | Salário mínimo, acima da inflação | Variação do índice | Acima da inflação | Por ano, acima da inflação | Meses | Poder de compra |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Sarney a Collor2 governos | O IBGE ainda não publicava este índice para Brasil nesses períodos. Sem dado observado, não há comparação. | |||||
| ItamarItamar Francoset/1992 a dez/1994 | −26,8% | +54.725% | +8,9% | +3,9% | 27 | −32,8% |
| Resultado sensível ao mês de partida: com a média de 12 meses em cada ponta, a variação acima da inflação seria +9,4% e a do poder de compra −6,1%. | ||||||
| FHC 1Fernando Henrique Cardosodez/1994 a dez/1998 | +29,5% | +10,3% | −23,1% | −6,4% | 48 | +68,3% |
| Resultado sensível ao mês de partida: com a média de 12 meses em cada ponta, a variação acima da inflação seria −21,1% e a do poder de compra +56,3%. | ||||||
| FHC 2Fernando Henrique Cardosodez/1998 a dez/2002 | +10,0% | +51,5% | +8,3% | +2,0% | 48 | +1,6% |
| Em agosto de 1999 o IPCA passou a usar a estrutura da POF 1995-1996 e a série muda de tabela no SIDRA (58 para 655); o subitem continua, com nova ponderação. Resultado sensível ao mês de partida: com a média de 12 meses em cada ponta, a variação acima da inflação seria −0,7% e a do poder de compra +19,4%. | ||||||
| Lula 1Luiz Inácio Lula da Silvadez/2002 a dez/2006 | +36,5% | +10,0% | −14,2% | −3,8% | 48 | +59,2% |
| Em julho de 2006 o IPCA passou a usar a estrutura da POF 2002-2003. Resultado sensível ao mês de partida: com a média de 12 meses em cada ponta, a variação acima da inflação seria −7,8% e a do poder de compra +37,6%. | ||||||
| Lula 2Luiz Inácio Lula da Silvadez/2006 a dez/2010 | +19,2% | +38,9% | +13,6% | +3,2% | 48 | +4,9% |
| Dilma 1Dilma Rousseffdez/2010 a dez/2014 | +11,8% | +33,7% | +5,3% | +1,3% | 48 | +6,2% |
| Em janeiro de 2012 o IPCA passou a usar a estrutura da POF 2008-2009. | ||||||
| Dilma 2Dilma Rousseffdez/2014 a abr/2016, interrompido | +6,4% | +20,9% | +5,8% | +4,3% | 16 | +0,5% |
| TemerMichel Temerabr/2016 a dez/2018 | −1,4% | +1,6% | −7,6% | −2,9% | 32 | +6,8% |
| BolsonaroJair Bolsonarodez/2018 a dez/2022 | +0,1% | +56,1% | +23,0% | +5,3% | 48 | −18,6% |
| Em janeiro de 2020 o IPCA passou a usar a estrutura da POF 2017-2018. | ||||||
| Lula 3Luiz Inácio Lula da Silvadez/2022 a set/2026, parcial | +12,5% | +14,0% | −4,1% | −1,1% | 45 | +17,3% |
Baixe os dados
Este observatório mede quanto os preços mudaram em cada período. Ele não diz que um governo causou a alta ou a queda: preço depende de safra, clima, câmbio, petróleo, tributos, custo de produção e mercado internacional, e separar o efeito de uma política exigiria um estudo causal próprio. Os mesmos critérios valem para todos os períodos, e qualquer pessoa pode refazer as contas com os dados das fontes abaixo.
Alimentação no domicílio contra a inflação, ano a ano
Variação de dezembro a dezembro (no ano corrente, até set/2026). Em 21 dos 36 anos a comida comprada para casa subiu mais que o IPCA geral. O ano mais pesado foi 2020 (+13,1% acima da inflação) e o mais leve, 1995 (−14,9%). Desde dezembro de 1999, a comida comprada para casa é o 16º item que mais subiu acima da inflação entre os 27 acompanhados aqui pelo IPCA.
| Ano | Alimentação no domicílio | IPCA | Acima da inflação |
|---|---|---|---|
| 2026 até set/2026 | +4,4% | +4,0% | +0,4% |
| 2025 | +1,4% | +4,3% | −2,7% |
| 2024 | +8,2% | +4,8% | +3,2% |
| 2023 | −0,5% | +4,6% | −4,9% |
| 2022 | +13,2% | +5,8% | +7,0% |
| 2021 | +8,2% | +10,1% | −1,7% |
| 2020 | +18,2% | +4,5% | +13,1% |
| 2019 | +7,8% | +4,3% | +3,4% |
| 2018 | +4,5% | +3,7% | +0,7% |
| 2017 | −4,9% | +2,9% | −7,6% |
| 2016 | +9,4% | +6,3% | +2,9% |
| 2015 | +12,9% | +10,7% | +2,0% |
| 2014 | +7,1% | +6,4% | +0,7% |
| 2013 | +7,6% | +5,9% | +1,6% |
| 2012 | +10,0% | +5,8% | +4,0% |
| 2011 | +5,4% | +6,5% | −1,0% |
| 2010 | +10,7% | +5,9% | +4,5% |
| 2009 | +0,9% | +4,3% | −3,3% |
| 2008 | +10,7% | +5,9% | +4,5% |
| 2007 | +12,4% | +4,5% | +7,6% |
| 2006 | −0,1% | +3,1% | −3,2% |
| 2005 | +0,6% | +5,7% | −4,8% |
| 2004 | +2,6% | +7,6% | −4,7% |
| 2003 | +6,7% | +9,3% | −2,4% |
| 2002 | +21,6% | +12,5% | +8,0% |
| 2001 | +9,6% | +7,7% | +1,8% |
| 2000 | +3,1% | +6,0% | −2,7% |
| 1999 | +10,2% | +8,9% | +1,2% |
| 1998 | +2,8% | +1,7% | +1,1% |
| 1997 | +1,6% | +5,2% | −3,5% |
| 1996 | +1,5% | +9,6% | −7,4% |
| 1995 | +4,2% | +22,4% | −14,9% |
| 1994 | +1.001,9% | +916,4% | +8,4% |
| 1993 | +2.457,9% | +2.477,1% | −0,7% |
| 1992 | +1.161,8% | +1.119,1% | +3,5% |
| 1991 | +497,7% | +472,7% | +4,4% |
IBGE, IPCA por subitem e IPCA geral. Acima da inflação = (1 + item) / (1 + IPCA) - 1.
Os 12 meses em que a comida comprada para casa mais subiu e mais caiu
Entre as 418 janelas de 12 meses da série, as três de maior alta e as três de maior queda em relação ao IPCA geral. Janelas vizinhas se sobrepõem, então um mesmo choque pode aparecer mais de uma vez.
Maiores altas acima da inflação
- ago/1991 a ago/1992índice do item +1.332,2%+30,6%
- nov/2019 a nov/2020índice do item +21,1%+16,1%
- jun/1991 a jun/1992índice do item +992,1%+14,0%
Maiores quedas em relação à inflação
- nov/1994 a nov/1995índice do item +3,0%−16,0%
- out/1994 a out/1995índice do item +5,7%−14,9%
- dez/1994 a dez/1995índice do item +4,2%−14,9%
O que move o preço da comida comprada para casa
Alimentação no domicílio é o grupo do IPCA com a comida e a bebida compradas para consumir em casa: arroz, feijão, carnes, leite, pão, frutas, legumes e o resto do carrinho do mercado. É a medida oficial do custo da comida em casa, e o IBGE a publica também para cada região pesquisada.
- Peso de cada alimento
- Cada subitem entra no grupo com o peso que tem no orçamento das famílias, medido pela Pesquisa de Orçamentos Familiares (POF). Uma alta forte de um item pesado, como as carnes, move o grupo mesmo com o resto parado. Fonte: IBGE, Sistema Nacional de Índices de Preços ao Consumidor (métodos)
- Câmbio
- Quando o real perde valor frente ao dólar, produtos negociados no mercado internacional ficam mais caros em reais, e insumos importados (fertilizantes, defensivos, trigo) também. O Banco Central acompanha esse repasse do câmbio aos preços nos seus relatórios trimestrais. Fonte: Banco Central, Relatório de Política Monetária
O que esta série mede, e o que ela não mede
- IPCA (IBGE), grupo Alimentação no domicílio, média das regiões metropolitanas e capitais pesquisadas. Índice de preço, não preço em reais.
- É a média nacional do IPCA (regiões metropolitanas e capitais pesquisadas pelo IBGE), não o preço de uma cidade. O IPCA mede variação de preço: o valor em reais depende da cidade, da marca e do modelo, e por isso esta página não mostra preço.
- Em agosto de 1999 o IPCA passou a usar a estrutura da POF 1995-1996 e a série muda de tabela no SIDRA (58 para 655); o subitem continua, com nova ponderação.
- Em julho de 2006 o IPCA passou a usar a estrutura da POF 2002-2003.
- Em janeiro de 2012 o IPCA passou a usar a estrutura da POF 2008-2009.
- Em janeiro de 2020 o IPCA passou a usar a estrutura da POF 2017-2018.
Como citar esta página
Vai usar este dado em uma matéria, post ou trabalho? Copie a referência pronta. Fonte do número: IBGE, cálculo ValorFinal; a página é atualizada a cada divulgação mensal.
ValorFinal. Alimentação no domicílio por governo (referência: setembro de 2026): −1,5% acima da inflação desde dez/1994. Disponível em: https://valorfinal.com.br/custo-de-vida/alimentos/alimentacao-no-domicilio. Fonte do dado: IBGE, cálculo ValorFinal.
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Fontes oficiais
- IBGE, IPCA por subitem (SIDRA, tabelas 58, 655, 2938, 1419 e 7060)órgão público
Variação mensal do item, encadeada em índice desde a primeira competência publicada.
- Banco Central, SGS 433: IPCA (IBGE), variação mensalórgão público
Inflação geral usada para descontar a variação de cada item, desde janeiro de 1980.
- Ipeadata, série MTE12_SALMIN12 (salário mínimo vigente) e Banco Central, SGS 1619órgão público
Salário mínimo nacional vigente em cada mês, para medir o poder de compra.
- Biblioteca da Presidência, Galeria dos Ex-Presidentesórgão público
Datas de posse, afastamento e fim do exercício de cada presidente (uma ficha por presidente).
Fórmulas, regra de alinhamento dos meses e critérios de ranking: metodologia do observatório. Como o portal valida cálculos: como validamos os cálculos.
Perguntas sobre alimentação no domicílio
Quanto a comida comprada para casa subiu desde o Plano Real?
Pelo IPCA do IBGE, o índice da comida comprada para casa variou +645,9% de dezembro de 1994 a setembro de 2026. Descontada a inflação geral do mesmo período, a variação foi de −1,5%, ou −0,0% ao ano: subiu menos que os preços em geral.
Em qual governo a comida comprada para casa mais subiu acima da inflação?
Pela taxa anual descontado o IPCA geral, a maior alta foi no período de Jair Bolsonaro (+5,3% ao ano, de dez/2018 a dez/2022) e a menor no de Fernando Henrique Cardoso (1º mandato) (−6,4% ao ano). Variação num governo não indica que ele a causou.
O salário mínimo compra mais ou menos a comida comprada para casa do que antes?
De dezembro de 1994 a setembro de 2026, o salário mínimo passou a comprar 210,5% a mais da comida comprada para casa, pela relação entre o reajuste do salário e a variação do índice. O governo com maior perda nessa conta foi o de Itamar Franco (−32,8%).
Em 12 meses, quanto a comida comprada para casa subiu?
De setembro de 2025 a setembro de 2026, o índice do item variou +4,2%, contra +4,6% do IPCA geral no mesmo período.
Desde quando há dado de alimentação no domicílio?
A série encadeada começa em janeiro de 1991. Até julho de 1999 o IBGE publicava o IPCA por subitem numa tabela com outros códigos (tabela 58 do SIDRA); a emenda com a tabela seguinte é contínua, sem mês faltando. Agosto de 1991 não tem dado separado: setembro traz os dois meses.
Mais em alimentos: leite, carnes, arroz, feijão, café, pão francês, tomate, batata, banana, açúcar, óleo de soja, farinha de mandioca, manteiga. Todos os itens no Observatório do Custo de Vida.