Calculadoras de Casa e Cozinha

Depende do ingrediente, e essa é a resposta honesta. A xícara mede volume (240 ml no padrão brasileiro) e a receita pede massa, então a ponte entre as duas é a densidade de cada ingrediente. A mesma xícara carrega 240 g de água, 204 g de açúcar refinado, 127 g de farinha de trigo e 91 g de aveia em flocos. É por isso que as tabelas da internet se contradizem: cada uma assume uma compactação diferente e nenhuma diz qual. A calculadora de medidas culinárias mostra o valor central e a faixa realista de variação de cada ingrediente.

A referência mais usada é 400 g por adulto num churrasco de até quatro horas com acompanhamento. Sem acompanhamento, quando a carne é o prato principal sozinha, sobe para 500 g. Criança come cerca de metade de um adulto, e cada hora além da quarta acrescenta cerca de 60 g por adulto. Não existe norma oficial sobre isso: o número vem da prática do setor e serve como ponto de partida, não como medida exata.

A conta correta é feita em área, não em unidades. O conselho de uma pizza para cada três pessoas não diz nada sem o tamanho, porque uma pizza família de 40 cm tem 78% mais área que uma média de 30 cm. Contar fatias também falha, já que o número de fatias é decisão de corte da pizzaria e não do tamanho. A referência é 360 cm² de pizza por adulto de apetite médio, o equivalente a três fatias de uma grande de 35 cm cortada em oito.

Porque ela não existe. Nenhum órgão brasileiro regula quantos gramas cabem numa colher de sopa, qual o diâmetro de uma pizza grande ou quanta cerveja uma pessoa bebe numa festa. O Inmetro responde pelas unidades de medida e a Anvisa pelas boas práticas com alimento, mas nenhum dos dois publica porção por convidado. Preferimos dizer isso com clareza a citar uma autoridade que não se aplica, e por isso cada premissa aparece na memória de cálculo para você discordar de um número específico.

O copo americano clássico tem 190 ml cheio até a borda, segundo o catálogo do fabricante, a Nadir Figueiredo. Muitas tabelas de receita arredondam para 200 ml. A xícara de chá das receitas tem 240 ml, então uma xícara é um copo cheio mais 3 colheres de sopa e 1 colher de chá. A página do copo americano converte copos em ml, xícaras, colheres e gramas.

Não, e isso é conferido por teste automatizado. Cada porção mora num lugar só, e todas as páginas leem dali. A calculadora de churrasco e a de bebidas para festa usam o mesmo modelo de cerveja, refrigerante, água e gelo. A de festa e a de bolo usam a mesma fatia, 100 g por convidado quando o bolo divide a mesa com os docinhos. Churrasco, comida por pessoa e feijoada leem o arroz do mesmo módulo: 50 g de arroz cru por adulto, a porção de referência da Anvisa. Se alguém mudar o número de uma página sem mudar o das outras, os testes do portal reprovam a mudança antes da publicação.