Quantos Gramas Tem uma Colher de Sopa
Veja quantos gramas cabem numa colher de sopa, de sobremesa, de chá e de café de cada ingrediente, do açúcar e da farinha à manteiga e ao fermento, com o volume em ml de cada colher e a faixa realista de variação.
Resposta rápida
- Uma colher de sopa tem 15 ml; a de chá, 5 ml.
- Rasa, leva cerca de 12,8 g de açúcar refinado e 7,95 g de farinha de trigo.
- De manteiga, cerca de 14,3 g; de sal refinado, 18 g.
- Só na água 1 ml pesa 1 g; nos outros ingredientes a densidade muda a conta.
1 colher (sopa) de açúcar refinado
12,8 g
Na prática, entre 12 g e 13,5 g, conforme a compactação.
Densidade adotada: 0,85 g/ml · medidas rasas, xícara de 240 ml
A mesma quantidade em outras medidas
| grama (g) | 12,8(12 a 13,5) |
|---|---|
| mililitro (ml) | 15 |
| xícara (chá) | 0,06 |
| copo americano | 0,08 |
| colher (sopa) | 1 |
| colher (sobremesa) | 1,5 |
| colher (chá) | 3 |
| colher (café) | 6 |
Como chegamos nesse valor
- Volume da medida: 1 colher (sopa) x 15 ml = 15 ml.
- Densidade aparente adotada: 0,85 g/ml (faixa de 0,8 a 0,9 g/ml).
- Massa = volume x densidade = 15 x 0,85 = 12,8 g.
- Faixa realista: de 12 g a 13,5 g, conforme a compactação.
Por que as tabelas se contradizem neste ingrediente
Cristal fino e seco assenta de forma regular, então varia pouco. Umidade empelota e reduz a densidade.
A variação possível aqui chega a 11,76% entre a medida mais solta e a mais compactada. Em confeitaria e panificação, onde a proporção é crítica, o certo é pesar em balança.
Em resumo
A colher de sopa de medida tem 15 ml, a de sobremesa 10 ml, a de chá 5 ml e a de café 2,5 ml.
Em gramas, cada ingrediente pesa diferente na mesma colher: rasa, a de sopa leva cerca de 12,8 g de açúcar refinado, 7,95 g de farinha de trigo, 14,3 g de manteiga e 12 g de fermento em pó.
Quantos gramas tem cada colher, por ingrediente
Deslize a tabela para o lado: são 5 colunas.
| Ingrediente | Sopa (15 ml) | Sobremesa (10 ml) | Chá (5 ml) | Café (2,5 ml) |
|---|---|---|---|---|
| Farinha de trigo | 7,95 g | 5,3 g | 2,65 g | 1,33 g |
| Açúcar refinado | 12,8 g | 8,5 g | 4,25 g | 2,13 g |
| Açúcar cristal | 12,8 g | 8,5 g | 4,25 g | 2,13 g |
| Açúcar mascavo | 13,5 g | 9 g | 4,5 g | 2,25 g |
| Arroz cru | 12,8 g | 8,5 g | 4,25 g | 2,13 g |
| Leite | 15,5 g | 10,3 g | 5,15 g | 2,58 g |
| Óleo | 13,8 g | 9,2 g | 4,6 g | 2,3 g |
| Manteiga | 14,3 g | 9,5 g | 4,75 g | 2,38 g |
| Fermento em pó químico | 12 g | 8 g | 4 g | 2 g |
| Amido de milho | 8,1 g | 5,4 g | 2,7 g | 1,35 g |
| Aveia em flocos | 5,7 g | 3,8 g | 1,9 g | 0,95 g |
| Cacau em pó | 6,3 g | 4,2 g | 2,1 g | 1,05 g |
| Sal refinado | 18 g | 12 g | 6 g | 3 g |
| Água | 15 g | 10 g | 5 g | 2,5 g |
A tabela usa a colher de medida rasa e a densidade aparente usual de cada ingrediente, as mesmas da calculadora de medidas culinárias.
De gramas para colheres de sopa
Deslize a tabela para o lado: são 6 colunas.
| Gramas | Açúcar refinado | Farinha de trigo | Manteiga | Fermento em pó | Sal refinado |
|---|---|---|---|---|---|
| 3 g | 0,2 | 0,4 | 0,2 | 0,3 | 0,2 |
| 5 g | 0,4 | 0,6 | 0,4 | 0,4 | 0,3 |
| 10 g | 0,8 | 1,3 | 0,7 | 0,8 | 0,6 |
| 15 g | 1,2 | 1,9 | 1,1 | 1,3 | 0,8 |
| 20 g | 1,6 | 2,5 | 1,4 | 1,7 | 1,1 |
| 30 g | 2,4 | 3,8 | 2,1 | 2,5 | 1,7 |
| 40 g | 3,1 | 5,0 | 2,8 | 3,3 | 2,2 |
| 50 g | 3,9 | 6,3 | 3,5 | 4,2 | 2,8 |
| 100 g | 7,8 | 12,6 | 7,0 | 8,3 | 5,6 |
| 120 g | 9,4 | 15,1 | 8,4 | 10,0 | 6,7 |
Os valores estão em colheres de sopa de 15 ml. Para frações pequenas, vale lembrar que uma colher de sopa equivale a 3 colheres de chá.
Colher de sopa, sobremesa, chá e café em ml
| Colher de medida | Volume | Equivale a |
|---|---|---|
| Colher de sopa | 15 ml | 3 colheres de chá ou 6 de café |
| Colher de sobremesa | 10 ml | 2 colheres de chá |
| Colher de chá | 5 ml | 2 colheres de café |
| Colher de café | 2,5 ml | metade da colher de chá |
| Xícara de chá | 240 ml | 16 colheres de sopa |
São os volumes das colheres de medida que as receitas brasileiras usam.
Como saber qual colher é qual
No jogo de colheres medidoras, a de sopa tem 15 ml e a de chá tem 5 ml, um terço dela. Quando a marcação vem em inglês, tablespoon é a de sopa e teaspoon é a de chá. A de café, com 2,5 ml, é metade da de chá.
No faqueiro de casa, o nome do talher não garante o volume: a colher de sopa de mesa pode ter de 10 a 15 ml. Para descobrir o seu número, encha a colher de água e despeje num copo medidor, ou pese na balança: cada grama de água é um mililitro.
Para quem cozinha sem balança, o guia como medir ingredientes sem balança mostra como encher cada medida, e a página 1 xícara em gramas traz a mesma conta para a xícara.
Uma colher de sopa tem 15 ml. Em gramas, depende do ingrediente: rasa, ela leva cerca de 12,8 g de açúcar refinado e 7,95 g de farinha de trigo. Escolha o ingrediente e a medida no conversor para ver a conta completa.
Como funciona a conversão
A colher mede volume. As colheres de medida seguem um padrão: sopa com 15 ml, sobremesa com 10 ml, chá com 5 ml e café com 2,5 ml. Para chegar a gramas, o volume é multiplicado pela densidade aparente do ingrediente, que diz quantos gramas cabem em cada mililitro.
A densidade não é igual para todo mundo: o sal refinado é denso e a aveia em flocos é cheia de ar. Por isso a mesma colher de sopa carrega 18 g de sal e bem menos de aveia. As densidades são as mesmas da calculadora de medidas culinárias, com a faixa de variação de cada ingrediente.
Para o caminho inverso, de gramas para colheres, a conta divide a massa pela densidade e depois pelo volume da colher. Para volumes maiores, a página quantos ml tem um copo americano e o conversor de ml para gramas fazem a mesma conta em copos e mililitros.
Fórmula
massa (g) = colheres × volume da colher (ml) × densidade (g/ml)
colheres = massa (g) ÷ densidade (g/ml) ÷ volume da colher (ml)
Base: volumes padronizados das colheres de medida e densidades aparentes usuais da literatura culinária, as mesmas da calculadora de medidas culinárias do portal.
Limitações
- Os valores são de colher de medida rasa. Talher de mesa varia de 10 a 15 ml na colher de sopa, e a colher cheia não tem volume padronizado.
- A densidade de pó muda com a compactação e a umidade. Farinha peneirada pesa menos na colher do que farinha tirada direto do pacote.
- Para fermento e sal em panificação, onde 2 ou 3 gramas mudam o resultado, a balança de cozinha é mais confiável do que qualquer colher.
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Atualizado em . Fontes: Densidades aparentes usuais da literatura culinária.
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Fontes oficiais
- Inmetro, metrologia legal e unidades do Sistema Internacional
- Agência Nacional de Vigilância Sanitária, rotulagem de alimentos
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Perguntas frequentes
1 colher de sopa equivale a quantas gramas?
Depende do ingrediente, porque a colher mede volume (15 ml) e o grama é massa. Rasa, uma colher de sopa leva cerca de 12,8 g de açúcar refinado, 7,95 g de farinha de trigo, 14,3 g de manteiga, 18 g de sal refinado e 12 g de fermento em pó. Só a água fecha a conta redonda: 15 ml de água pesam 15 g.
Quantos ml tem uma colher de sopa?
A colher de sopa de medida tem 15 ml, o padrão das colheres medidoras e das receitas. Uma xícara de chá de 240 ml cabe em 16 colheres de sopa. A colher de sopa do faqueiro de casa costuma ficar entre 10 e 15 ml, e é por isso que a mesma receita sai diferente de uma casa para outra.
Quantos gramas tem uma colher de chá?
A colher de chá tem 5 ml, um terço da colher de sopa. Rasa, ela leva cerca de 4,25 g de açúcar refinado, 6 g de sal refinado e 4 g de fermento em pó. É a colher de fermento e de sal das receitas, e nela a diferença entre rasa e cheia pesa mais do que em qualquer outra medida.
Quanto é 20 g em colher?
Depende do ingrediente. Em açúcar refinado, 20 g são 1,6 colheres de sopa rasas, ou seja, 1,5 colheres de sopa. Em farinha de trigo, o mesmo peso ocupa mais espaço: 2,5 colheres de sopa. A tabela de gramas para colheres desta página traz de 3 a 120 g dos ingredientes mais pedidos.
Como medir 10 g na colher?
Use colher de medida rasa e a tabela do ingrediente. Em açúcar refinado, 10 g são 0,8 colher de sopa, pouco menos de uma colher rasa. Em farinha de trigo são 1,3 colheres de sopa, porque a farinha é mais leve por volume. Para fermento biológico e outros pós que mudam o resultado da receita, uma balança de cozinha de 1 g de precisão evita erro.
40 gramas equivale a quantas colheres de sopa?
Em açúcar refinado, 40 g são 3,1 colheres de sopa rasas; em farinha de trigo, 5,0; em manteiga, 2,8. A diferença entre os três é a densidade: o açúcar ocupa menos espaço por grama do que a farinha, então a mesma massa precisa de menos colheres.
1 colher de sopa de manteiga equivale a quantas gramas?
Cerca de 14,3 g, com a manteiga firme e a colher rasa de 15 ml. No caminho inverso, 100 g de manteiga são 7,0 colheres de sopa. Manteiga derretida ocupa um pouco mais de volume por grama, então meça antes de derreter quando a receita der o peso da manteiga sólida.
50 ml de óleo equivalem a quantas colheres de sopa?
3,3 colheres de sopa, ou 3 colheres de sopa e 1 de chá, já que a colher de sopa tem 15 ml e a de chá 5 ml. Em massa, cada colher de sopa de óleo pesa cerca de 13,8 g. Para 100 ml de óleo, são 6,7 colheres de sopa.
3 g equivalem a quantas colheres?
Pouco menos de uma colher de chá na maioria dos ingredientes: 3 g de açúcar refinado são 0,7 colher de chá rasa, de sal refinado 0,5 e de fermento em pó 0,8. Em colher de sopa, 3 g de açúcar são 0,2 colher. Nessa escala, colher rasa e colher cheia diferem mais do que a própria medida, então a balança de precisão é o jeito seguro.
Qual a diferença entre colher de chá e colher de café?
A colher de chá tem 5 ml e a de café tem 2,5 ml, metade dela. A de sobremesa fica no meio do caminho, com 10 ml, e a de sopa tem 15 ml. Uma colher de sopa equivale a 3 de chá ou a 6 de café.
Colher rasa ou colher cheia: qual a receita quer?
Quando a receita não diz, a convenção das tabelas de medida é a colher rasa, nivelada com as costas de uma faca. A colher cheia, com o monte por cima, não tem volume padronizado: o monte de açúcar é diferente do de farinha, e o de farinha muda com a mão de quem pega. Por isso esta página usa sempre a colher rasa, e a receita que quer colher cheia costuma escrever isso.