Quantos gramas tem 1 xícara de cacau em pó?
1 xícara (chá) de 240 ml de cacau em pó
101 g
Na prática, entre 91,2 g e 120 g, conforme a compactação. Densidade adotada: 0.42 g/ml.
Tabela de medidas de cacau em pó
| Medida | Massa | Faixa realista |
|---|---|---|
| 1 xícara (chá), 240 ml | 101 g | 91,2 a 120 g |
| 1 copo americano, 200 ml | 84 g | 76 a 100 g |
| 1 colher (sopa), 15 ml | 6,3 g | 5,7 a 7,5 g |
| 1 colher (chá), 5 ml | 2,1 g | 1,9 a 2,5 g |
Uma xícara tem 16 colheres de sopa. Essa relação é de volume e vale para qualquer ingrediente; já a conversão para gramas depende de qual ingrediente está na colher.
Onde a medida importa
Cacau em pó aparece em bolo, brigadeiro e achocolatado caseiro. A referência é 100 g por xícara. Como o sabor é intenso, errar a medida para mais deixa a receita amarga, e para menos apaga o chocolate.
Como medir sem errar
Peneire antes de medir. Cacau empelota com facilidade e os torrões criam vazios que enganam a medida e ainda ficam como pontos amargos na massa. Depois de peneirar, encha e nivele sem pressionar.
O erro mais comum
Trocar cacau em pó por achocolatado na mesma medida. Achocolatado é majoritariamente açúcar, então a receita perde chocolate e ganha doce, e a massa muda de estrutura.
Por que as tabelas da internet se contradizem
Medida caseira mede volume e receita costuma pedir massa. A ponte entre as duas é a densidade aparente do ingrediente, e ela não é um número fixo: muda com a compactação, a umidade e a moagem. Quando uma tabela publica um único número, ela escondeu a premissa que usou.
Pó leve e aerado que empelota. Peneirar antes de medir reduz bastante a densidade.
Some a isso a xícara: os livros de receita no Brasil usam 240 ml, mas parte das tabelas trabalha com 250 ml. Só essa diferença já produz 4% de variação sobre o mesmo ingrediente.
Converter outra quantidade
Esta página cobre 1 unidade de cada medida. Para meia xícara, três colheres ou partindo de gramas para descobrir o volume, use a calculadora completa, que traz a memória de cálculo e gera PDF para imprimir.
Abrir a calculadora de medidas culináriasPerguntas frequentes
Quantos gramas tem 1 xícara de cacau em pó?
Cerca de 101 g, adotando a xícara de chá de 240 ml. Na prática o valor fica entre 91,2 g e 120 g, conforme a compactação. Trocar cacau em pó por achocolatado na mesma medida. Achocolatado é majoritariamente açúcar, então a receita perde chocolate e ganha doce, e a massa muda de estrutura.
Quantos gramas tem 1 colher de sopa de cacau em pó?
Aproximadamente 6,3 g, usando a colher de sopa padrão de 15 ml e a colher rasa. Colher cheia carrega bem mais, e talheres de mesa reais variam de 10 a 15 ml, o que explica boa parte da divergência entre tabelas.
Por que as tabelas dão valores diferentes de cacau em pó?
Porque medida caseira mede volume e a receita pede massa. A ponte entre as duas é a densidade, que neste ingrediente vai de 0.38 a 0.5 g/ml. Pó leve e aerado que empelota. Peneirar antes de medir reduz bastante a densidade.
Outros ingredientes
Estimativa baseada na densidade aparente usual do ingrediente. Para panificação e confeitaria, pesar em balança é mais confiável do que qualquer medida caseira. Veja como validamos os cálculos.