Quantos gramas tem 1 xícara de manteiga?
1 xícara (chá) de 240 ml de manteiga
228 g
Na prática, entre 218 g e 230 g, conforme a compactação. Densidade adotada: 0.95 g/ml.
Tabela de medidas de manteiga
| Medida | Massa | Faixa realista |
|---|---|---|
| 1 xícara (chá), 240 ml | 228 g | 218 a 230 g |
| 1 copo americano, 200 ml | 190 g | 182 a 192 g |
| 1 colher (sopa), 15 ml | 14,3 g | 13,7 a 14,4 g |
| 1 colher (chá), 5 ml | 4,75 g | 4,55 a 4,8 g |
Uma xícara tem 16 colheres de sopa. Essa relação é de volume e vale para qualquer ingrediente; já a conversão para gramas depende de qual ingrediente está na colher.
Onde a medida importa
Manteiga é o caso em que a referência internacional é muito firme: uma xícara equivale ao tablete padrão de 227 g. Receita de bolo, massa folhada e cookie costuma usar essa equivalência sem dizer.
Como medir sem errar
O jeito mais confiável é pela embalagem, que já vem marcada em gramas. Se precisar usar xícara, pressione a manteiga gelada para eliminar as bolhas de ar e nivele. Manteiga derretida ocupa volume diferente da sólida.
O erro mais comum
Medir manteiga derretida na xícara achando que equivale à sólida. A derretida acomoda melhor e rende mais gramas na mesma xícara. Se a receita pede manteiga em ponto de pomada, derreter antes de medir muda a conta.
Por que as tabelas da internet se contradizem
Medida caseira mede volume e receita costuma pedir massa. A ponte entre as duas é a densidade aparente do ingrediente, e ela não é um número fixo: muda com a compactação, a umidade e a moagem. Quando uma tabela publica um único número, ela escondeu a premissa que usou.
Sólida e bem acomodada fica perto de 227 g por xícara, que é o tablete de manteiga padrão. Derretida ocupa volume um pouco maior por grama.
Some a isso a xícara: os livros de receita no Brasil usam 240 ml, mas parte das tabelas trabalha com 250 ml. Só essa diferença já produz 4% de variação sobre o mesmo ingrediente.
Converter outra quantidade
Esta página cobre 1 unidade de cada medida. Para meia xícara, três colheres ou partindo de gramas para descobrir o volume, use a calculadora completa, que traz a memória de cálculo e gera PDF para imprimir.
Abrir a calculadora de medidas culináriasPerguntas frequentes
Quantos gramas tem 1 xícara de manteiga?
Cerca de 228 g, adotando a xícara de chá de 240 ml. Na prática o valor fica entre 218 g e 230 g, conforme a compactação. Medir manteiga derretida na xícara achando que equivale à sólida. A derretida acomoda melhor e rende mais gramas na mesma xícara. Se a receita pede manteiga em ponto de pomada, derreter antes de medir muda a conta.
Quantos gramas tem 1 colher de sopa de manteiga?
Aproximadamente 14,3 g, usando a colher de sopa padrão de 15 ml e a colher rasa. Colher cheia carrega bem mais, e talheres de mesa reais variam de 10 a 15 ml, o que explica boa parte da divergência entre tabelas.
Por que as tabelas dão valores diferentes de manteiga?
Porque medida caseira mede volume e a receita pede massa. A ponte entre as duas é a densidade, que neste ingrediente vai de 0.91 a 0.96 g/ml. Sólida e bem acomodada fica perto de 227 g por xícara, que é o tablete de manteiga padrão. Derretida ocupa volume um pouco maior por grama.
Outros ingredientes
Estimativa baseada na densidade aparente usual do ingrediente. Para panificação e confeitaria, pesar em balança é mais confiável do que qualquer medida caseira. Veja como validamos os cálculos.